Электронная Библиотека
Абхазского Государственного Университета

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки; медико-биологические требования к безопасности продуктов питания. Рассматриваются основы рационального питания.
Учебник будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, и в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.

Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольного-крупяного и комбикормового производства.
Для студентов по специальностям "Сервис и техническая эксплуатация транспортных и технологических машин и оборудования в пищевой и перерабатывающей промышленности" и "Машины и аппараты пищевых производств".

Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки н передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени.
При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения н изменения.

Предлагаемое учебное издание составлено ведущими сотрудниками исторического факультета Абхазского государственного университета и включает лекции с древнейших времен до начала ХХI в. Курс лекций по истории Абхазии можно назвать первым трудом подобного рода. Каждая лекция содержит список рекомендованной литературы, позволяющий студентам самостоятельно закрепить и углубить свои знания.
Рекомендуется студентам АГУ и всем интересующимся историей Абхазии.

Колхида, как известно, является замечательным "убежищем жизни", в котором сохранились черты субтропической природы далекого геологического прошлого. Она характеризуется богатейшими природными условиями и растительными ресурсами, изучение которых позволит более полно использовать их в социалистическом народном хозяйстве. Хотя Колхида и имеет более чем столетнюю историю довольно интенсивного ботанического изучения, тем не менее мы стоим перед фактом отсутствия сводного очерка ее флоры и растительности. Достаточно указать, что после работ Н. М. Альбова ("Материалы для флоры Колхиды", 1895 и "Очерк растительности Колхиды", 1896) других аналогичных сводок по флоре и растительности Колхиды сделано не было, несмотря на то что в период после установления Советской власти ботаническое изучение ее приняло плановый характер и широкий размах. Наиболее детально за этот период подверглись ботаническому изучению Абхазия, Аджария, южная часть Краснодарского края и некоторые другие районы Колхиды.

Автор книга А.А. Колаковский - известный учёный (флорист, ботаник-географ и палеоботаник) проработал в Колхидском рефугиуме, убежище флоры северного полушария, 60 с лишним лет. Им описано более 150 новых видов ископаемых растений из Абхазии и около 40 видов современной флоры. За весь этот период исследований опубликовано значительной число оригинальных работ и около десятка монографий. Наиболее известны: "Растительный мир Колхиды", четырехтомная "Флора Абхазии", "Плиоценовая флора Кодора", а из числа монографий коллективного авторства - двухтомник "Каталог ископаемых растений Кавказа", "Пицунда - Мюсскерский заповедник".
Работы автора в значительной мере посвящены изучению закономерностей эволюции растительного мира, в результате предложена новая схема флористического районирования северного полушария, с выделением Средиземноморской области, особенно богатой реликтами и эндемами.

Данное издание предлагает читателям познакомиться с одним из оригинальных методов решения уравнений Штурма-Лиувиля путем построения рекуррентных зависимостей, а также рассмотрено применение метода на примерах цилиндрических функций и ортогональных полиномов.

Издание рассматривает метод рекуррентных отношений для специальных функций математической физики и особенности использования специальных функций для моделирования различных природных и техногенных процессов.
Часть 1 рассматривает цилиндрические функции Бесселя и Неймана. Часть 2 изучает поведение сферических функций и ортогональных полиномов. Приводятся авторские программы вычислений, написанные на языке JavaScript.
В части 3 изучается применение специальных функций для математического моделирования природных катаклизмов — цунами, землетрясений, торнадо, смерчей и для исследования поведения движущихся камней в Долине Смерти, США.
Также строится математическая модель звучания и управления электрогитары с использованием современного аппарата специальных функций матфизики.
Рассчитано не только на специалистов-математиков, но и на широкий круг подготовленных читателей.

Издание рассматривает метод рекуррентных отношений для специальных функций математической физики и особенности использования специальных функций для моделирования различных природных и техногенных процессов.
Часть 1 рассматривает цилиндрические функции Бесселя и Неймана. Часть 2 изучает поведение сферических функций и ортогональных полиномов. Приводятся авторские программы вычислений, написанные на языке JavaScript.
В части 3 изучается применение специальных функций для математического моделирования природных катаклизмов — цунами, землетрясений, торнадо, смерчей и для исследования поведения движущихся камней в Долине Смерти, США.
Также строится математическая модель звучания и управления электрогитары с использованием современного аппарата специальных функций матфизики.
Рассчитано не только на специалистов-математиков, но и на широкий круг подготовленных читателей.

Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности.
Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 «Машины и аппараты пищевых производств» и 271300 «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 «Пищевая инженерия».

Утверждено к печати Редакционно-издательским советом АГУ
Подготовлено к печати отделом науки и аспирантуры АГУ
Редакционная коллегия: академик А. А. Гварамия (ответственный редактор), профессор Шамба
О. Б., профессор Ладария М. Г., профессор Касландзия А. М., доцент Маландзия В. И., профессор
Ласурия Р. А., доцент Смыр С. М., доцент Габелия А. Н., профессор Дзидзария О. П., профессор
Хватыш Г. А.

Книга посвящена обсуждению различных аспектов международно-правового статуса государственности Абхазии с точки зрения теории международного права и практики международных отношений. В первой главе для доступности изложения текст дается в виде вопросов и ответов. Во второй главе представлен очерк политической истории Абхазии с ранних этапов и вплоть до 2018 г. К работе приложены статистические материалы, юридические документы, а также государственная символика и исторические карты Абхазии.
Книга адресована юристам-международникам, государствоведам, историкам, политологам, дипломатам, а также широкому кругу читателей.

Во второй том Собраний трудов А. А. Аншба вошло монографическое исследование ученого «Абхазский фольклор и действительность». К работе прилагаются указатель имен и библиография трудов А. А. Аншба. Издание адресовано специалистам в области вербального фольклора народов Кавказа – фольклористам, этнографам, антропологам, аспирантам и студентам, а также широкому кругу читателей.

В первый том Собраний трудов А. А. Аншба вошли исследования ученого по поэтике абхазского нартского эпоса и другим вопросам фольклора. Издание адресовано специалистам в области нартского эпоса, всего вербального фольклора народов Кавказа – фольклористам, этнографам, антропологам, аспирантам и студентам, а также широкому кругу читателей.

Апоема

«Словарь географических названий Абхазии и других стран» представляет собой первый опыт абхазско-русско-английского и русско-абхазско-английского словаря географических названий Республики Абхазия. Книга также включает русско-абхазский словарь географических названий зарубежных стран, краткий русско-абхазский словарь географических терминов, а также русско-абхазский словарь этнических терминов. Словарь содержит полезный справочный материал для географов, картографов, журналистов, преподавателей и учащихся средних и высших учебных заведений Абхазии, переводчиков, филологов, администраций сел и городов Абхазии, а также для широкого круга читателей.

Настоящий сборник состоит из статей посвященных различным вопросам истории, археологии, этнологии.

В настоящей работе старшего научного сотрудника АбИГИ им. Д. И. Гулиа АНА, кандидата исторических наук Михаила Гумба освещаются политические проблемы истории Абхазии в период как начального (слабого), так и последующего (главного) этапа правления владетельного князя Михаила (Хамутбея) Чачба-Шервашидзе.
Автор, умело обобщая имеющуюся историческую литературу, как отечественных, так и зарубежных историков, а также опираясь на новые документы, предпринимает попытку показать насыщенность политических событий этого (1823-1853 гг.) периода.
Ученый детально комментирует начало правления юного князя Михаила, народное возмущение, переросшее впоследствии в крупное народное восстание 1824 года, которое было жестоко подавлено царским генералом П. Д. Горчаковым.
Особое внимание автора обращено на план покорения горских народов Кавказа «Абхазскую экспедицию», вдохновителем которой являлся фельдмаршал И.Ф. Паскевич, а воплощал идею генерал К. Ф. Гессе. Ученый обстоятельно показывает, как шло освоение береговой Абхазии, строились укрепления, дислоцировались российские гарнизоны, как постепенно образовывалась Черноморская береговая линия, повлекшая за собой огромную волну национально-освободительного движения горских народов Западного Кавказа и горных районов Абхазии.
По глубокому убеждению автора, безболезненное освоение береговой линии Абхазии происходило при активном содействии самого владетеля князя Михаила Чачба-Шервашидзе и многих других абхазских феодалов, среди которых особую роль сыграл Гасанбей (Хасанбей) Чачба-Шервашидзе.
Работа рассчитана на историков и широкий круг читателей, интересующихся проблемами истории Абхазии 20–50-х годов XIX века.

Это доработанное и значительно расширенное переиздание известного учебника (1-е изд. — ЮНИТИ, 1995). Культура анализируется как сложная многоуровневая система, включающая различные сферы — искусство, науку, религию, материальную культуру, обычаи и нравы народов. Рассматривается культура ведущих регионов мира (Европа, Восток, Америка) и ведущих стран разных эпох (первобытный мир. Древний мир, Средневековье, Новое и Новейшее время); даются анализ тенденций культурного развития регионов и краткая характеристика особенностей протекания этих процессов по этапам.
Издание иллюстрировано.
Для студентов вузов, учащихся колледжей и школ, а также для всех читателей, интересующихся историей мировой культуры.

Цель учебного пособия — помочь в изучении чрезвычайно актуальных для современной художественной культуры вопросов теории, истории орнаментального искусства, которые в настоящее время совершенно не разработаны. В учебном пособии изложены основные теоретические положения, касающиеся природы, специфики, структуры орнамента в связи с его содержательной стороной. На примере наиболее выдающихся европейских и непосредственно связанных с ними восточных культур (от Древнего Египта до европейской культуры конца XIX в.) рассмотрены как закономерные фазы становления орнамента внутри каждой культуры, так и основные этапы его исторического развития.
Адресовано студентам художественных вузов, училищ, колледжей, учащимся художественных школ, художникам-практикам и всем, кто интересуется проблемами художественной культуры.