Технологическое проектирование жироперерабатывающих предприятий
И.М Товбин, Е.Е. Файнберг
В книге рассматриваются вопросы проектирования и эксплуатации предприятий по расщеплению жиров и получению глицерина, дистилляции и ректификации жирных кислот и глицерина, производству хозяйственного и туалетного мыла, производству маргарина, кулинарных и кондитерских жиров. В книгу включена также глава, посвященная проектированию предприятий по производству синтетических моющих средств. Это обусловлено тем, что синтетические моющие средства часто производят на предприятиях масло-жировой промышленности.
При написании книги использованы некоторые материала архива Государственного института по проектированию масло-жировых предприятий "Гипрожир".
В книге описаны прогрессивные технологические схемы, применяемые в соответствующих отраслях промышленности, конструкции и принцип работы основного технологического оборудования, а также методы расчета производительности его и методы составления продуктовых балансов и расчета расхода материалов, пара и воды.
Настоящая книга является продолжением книги "Технологическое проектирование жироперерабатывающих предприятий", вышедшей в 1959 г., в которой были рассмотрены вопросы рафинации и гидрогенизации жиров.
Книга рассчитана на инженерно-технических работников масло-жировой промышленности, работников технологических отделов проектных организаций, а также может быть использована студентами вузов, специализирующимися в области технологии переработки жиров.
Количество страниц: 515
Год издания: 1965
Издательство: Пищевая промышленность
Город издания: Москва
Язык: русский
Количество просмотров: 2930
Скачать: djvu (6.4 МБ)Файлы DjVu открываются программами WinDjView, DjVuLibre, Sumatra PDF и др.
Книги этой кафедры:
Технологическое процессы и оборудование, применяемые при интенсивном разведении сельскохозяйственной птицыВ.Ф. Федоренко, Н.П. Мишуров, Т.Н. Кузьмина
Технология сахарного производстваА.Р. Сапронов
Пищевая химияА.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова
Технологии зерноперерабатывающих производствВ.А. Бутковский, А.И. Мерко, Е.М. Мельников
Технология хлебопекарного производстваЛ.Я. Ауэрман
Технологии пищевых производствА.П. Нечаев, И.С. Шуб, О.М. Аношина
Биотехнология мяса и мясопродуктов: курс лекцийИ.А. Рогов, А.И. Жаринов, Л.А. Текутьева, Т.А. Шепель
Технология цельномолочных продуктовЛ.В. Калинина, В.И. Ганина, Н.И. Дунченко
Общая технология молока и молочных продуктовЛ.В. Калинина
Химия субтропических и пищевкусовых продуктовИ.И. Татарченко , И.Г. Мохначёв , Г.И. Касьянов
Экономика предприятий пищевой промышленностиМ.Д. Магомедов, А.В. Заздравных, Г.А. Афанасьева
БиотехнологияН.С. Егоров, А.В. Олескин, В.Д. Самуилов
Справочник технолога эфиромасличного производстваА.П. Чипига, Д.Г. Зюков, В.П. Найденова, Н.П. Маковкина, В.Ф. Волченков, К.Г. Персидская, Ф.С. Танасиенко
Технология производства растительных маселВ.М. Копейковский, С.И. Данильчук, Г.И. Гарбузова и др.
Основы консервирования пищевых продуктовБ.Л. Флауменбаум, С.С. Танчев, М.А. Гришин