На текущий момент добавлено 534 книги.

Хотите предложить свою?

Предложить книгу!
Системы классификации: ББК и УДК;
Поиск по дисциплинам университета.
Нашли ошибку? Или хотите оставить отзыв? Напишите нам, мы обязательно примем во внимание.

Технология производства растительных масел

Технология производства растительных масел В.М. Копейковский, С.И. Данильчук, Г.И. Гарбузова и др.

В книге изложены научные и технологические основы процессов производства растительных масел.
Книга состоит из пяти частей. Первая часть посвящена описанию процессов подготовки масличного сырья к хранению и самого хранения. Во второй и третьей частях описывается технология подготовки масличных семян к переработке и получения масел методом прессования.
В четвертой части излагаются теоретические основы и описываются технологические процессы извлечения растительных масел методом экстракции. Заключительная, пятая часть посвящена вопросам первичной очистки масел с получением фосфорсодержащих продуктов кормового и пищевого назначения.
Предназначена в качестве учебника для вузов пищевой промышленности.
Колчество страниц: 416
Год издания: 1982
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Город издания: Москва
Количество просмотров: 4663
Кафедра: Технология
Скачать: djvu (8.4 МБ);
*Некоторые виды файлов (pdf, fb2 и т.д.) нужно скачивать с помощью зажатой клавиши Alt.
Книги этой кафедры:
Case studies and theory development in the social sciences
Case studies and theory development in the social sciences
Alexander L. George and Andrew Bennett
Экономика предприятий пищевой промышленности
Экономика предприятий пищевой промышленности
М.Д. Магомедов, А.В. Заздравных, Г.А. Афанасьева
Биотехнология
Биотехнология
Н.С. Егоров, А.В. Олескин, В.Д. Самуилов
Справочник технолога эфиромасличного производства
Справочник технолога эфиромасличного производства
А.П. Чипига, Д.Г. Зюков, В.П. Найденова, Н.П. Маковкина, В.Ф. Волченков, К.Г. Персидская, Ф.С. Танасиенко
Основы консервирования пищевых продуктов
Основы консервирования пищевых продуктов
Б.Л. Флауменбаум, С.С. Танчев, М.А. Гришин
Тракторы.Конструкция
Тракторы.Конструкция
И.П. Ксеневич, В.М. Шарипов, Л.Х. Арустамов и др.
Материаловедение и технология конструкционных материалов
Материаловедение и технология конструкционных материалов
В.Б Арзамасов, А.Н. Волчков, В.А. Головин, В.А. Кузнецов, Э.Е. Смирнова, А.А. Черепахин, А.В. Шлыкова, Н.Ф. Шпунькин